Riesling de Bulboaca, un vin auriu cu reflexii fine verzui, produs după o rețetă germană străveche. Are arome dulci și un gust bogat, dominat de fructe galbene coapte și suculente. A fost maturat timp de 3 luni în contact cu doage de cireș și salcâm, în interiorul cisternelor de inox.
Aromele sale includ pepene galben, pere Duchesse, fructe exotice și miere, oferind o experiență aromatică rafinată și echilibrată.
De aproximativ 3000 de ani, viticultura şi producţia vinului este principala îndeletnicire a oamenilor locului, iar industria a parcurs un drum lung şi a evoluat.
Povestea Castel Mimi, însă, începe de la unul dintre cei mai dedicaţi vinificatori din secolul al XX-a, Constantin Mimi.