Trandafirată – un lichior produs din cele mai gingașe petale, adunate manual de pe lanurile de trandafiri din raionul Anenii Noi.
Printr-o procedură specială, care constă în mai multe etape, petalele sunt supuse contactului cu sirop de zahăr, alcool și apă potabilă. Acest proces durează aproximativ un an, asigurând extracția unei arome bogate și a unui gust plăcut și echilibrat.
O tehnologie clasică de prelucrare a petalelor de trandafiri, cunoscută încă din vremea ultimului guvernator al Basarabiei, Constantin Mimi.
De aproximativ 3000 de ani, viticultura şi producţia vinului este principala îndeletnicire a oamenilor locului, iar industria a parcurs un drum lung şi a evoluat.
Povestea Castel Mimi, însă, începe de la unul dintre cei mai dedicaţi vinificatori din secolul al XX-a, Constantin Mimi.